BOLO DE COCO

INGREDIENTES:


-- Ovos
-- Açucar
-- Farinha
-- 1 colher de sobremesa de Fermento
-- 200 ml de Natas
-- 100 g de Coco Ralado
-- 1 lata de Leite Condensado
-- 15 ml de Óleo
-- Raspa de Limão


MODO DE FAZER:

Dependendo do tamanho do bolo pode-se usar sempre a mesma fórmula de medida:

PESO DOS OVOS = PESO DO AÇUCAR

PESO DA FARINHA = METADE DO PESO DOS OVOS

Por exemplo:

500g de Ovos = 500g de Açúcar
Metade do Peso dos Ovos = 250g = Peso da Farinha

Começa-se por separar as gemas das claras, batendo as claras em castelo firme com um pouco de raspa de limão.

Bate-se as gemas com o açúcar, juntamos as natas, o leite condensado, o coco ralado, a farinha, o óleo e o fermento.

Envolvemos delicadamente as claras em castelo.

Untamos uma forma de buraco com manteiga e polvilhamos com farinha e levamos a massa ao forno a temperatura média sempre no mínimo durante 30 minutos, sem abrir o forno durante esse tempo.

Para saber que o bolo está cozido basta espetar um palito em vários locais do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto.

Porquê sempre no mínimo 30 minutos?

Porque se abrirmos o forno antes desse tempo o bolo vai baixar. E claro... depois não volta a subir :)