EMPADA DE ATUM

INGREDIENTES:


Massa:

-- 250 ml de Água
-- 2 colheres de sopa de Azeite
-- 350 g de Farinha
-- 100 g de Manteiga
-- 2 Ovos
-- Sal q. b.

Recheio:


-- 4 latas de Atum
-- 1 Cebola
-- 2 dentes de Alho
-- 2 pacotes de Molho Bechamel
-- Azeitonas


MODO DE FAZER:


Massa:

Numa tigela bata bem os ovos com o sal.
Aqueça a água numa panela juntamente com a manteiga e o azeite.
Deixe arrefecer um pouco e junte aos ovos batidos, mexendo bem.
Incorpore a farinha peneirada e mexa bem até que a massa despegue da tigela. Se necessário acrescente mais farinha, mas atenção para não ser demais pois corre o risco de não conseguir trabalhá-la depois.
Despeje a massa na pedra da mesa enfarinhada e amasse muito bem.
Embrulhe a massa num pano e deixe repousar cerca de uma hora.

Recheio:

Pique a cebola e os alhos. 

Escorra o atum e lasque-o, juntando azeitonas aos bocadinhos.

Junte o molho bechamel e envolva tudo muito bem.

Montagem:

Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar). 

De seguida coloque o preparado de atum por cima da massa e feche a empada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empada para que não exista o risco do recheio sair.

Pique a empada com um garfo, bata ligeiramente  um ovo e pincele todo o topo. 

Leve ao forno a 240ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!