FEIJOADA

INGREDIENTES:

-- 1 Kg de Feijão

-- 1 e 1/2 Chouriço / Linguiça

-- Toucinho Salgado q.b.

-- Sal

-- Massa de Pimenta / Pimenta

-- Piri-Piri

-- Polpa de Tomate

-- Louro

-- Colorau

-- 1 Cebola

-- 3 dentes de Alho

-- Azeite

-- 1 Caldo Knorr

MODO DE FAZER:

Comece por colocar o feijão de molho em água de um dia para o outro.

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente o chouriço cortado em rodelas e deixe rugir um pouco.

Junte os temperos e deixe apurar um pouco. 

Acrescente o feijão e o toucinho em cubos e cubra de água.

Quem tiver panela de pressão está cheio de sorte :) Coze num instante...

Nota: Para salgar o toucinho, basta cortar em quadrados e colocar num recipiente tapado completamente coberto de sal. Guarda-se no frigorífico. Quando for para utilizar passa-se por água para retirar o sal.

Neste caso, como o feijão leva muito tempo para cozer, coloca-se juntamente. No entanto, para se usar em outros pratos mais rápidos convém dar-lhe uma fervura antes para que depois possa cozer ao mesmo tempo que os restantes ingredientes.

Outra variante desta receita.

Depois de pronto, coloca-se num pirex com algum molho e vai ao forno até secar. Passa então de feijão guisado para feijão assado :)

Bom Apetite!