CALDEIRADA DE PEIXE

INGREDIENTES:

-- Peixe

-- Batatas

-- 200g de Tomate triturado

-- 1/2 Pimentão Verde

-- 1/2 Pimentão Vermelho

-- 1 Cebola

-- 1 Caldo Knorr

-- Pimenta

-- Azeite

-- 1 copo de Vinho Branco

-- 200g de Camarão descascado

-- Sal

MODO DE FAZER:

Num tacho coloque as cebolas às rodelas e o azeite.

Acrescente as batatas também às rodelas e o peixe por cima.

Numa bacia, misture o tomate triturado com o pimentão verde, o pimentão vermelho, o camarão e o vinho branco. Tempero com sal e pimenta e despeje por cima do peixe.

Leve a cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

PEIXE ASSADO

INGREDIENTES:

-- Qualquer tipo de Peixe

-- Cebola

-- Alho

-- Azeite

-- 200g de Tomate Pelado

-- 1/2 Pimentão Verde

-- 1/2 Pimentão Vermelho

-- Vinho Branco

-- Sal

-- Salsa

-- Sumo de Limão

-- Pimenta

-- Louro

-- Limão

MODO DE FAZER:

Faz-se uma cama com a cebola e os alhos às rodelas em azeite.

Por cima coloca-se o peixe.

Numa bacia mistura-se o tomate pelado, o pimentão verde, o pimentão vermelho, um copo de vinho branco, sal, salsa, pimenta e um pouco de sumo de limão. Mistura-se tudo e rega-se por cima do peixe.

Acrescenta-se algumas folhas de louro partidas em dois e umas rodelas de limão.

Leva-se ao forno pré-aquecido durante, aproximadamente, 45 minutos.

Bom Apetite!

FILETES DE PESCADA

INGREDIENTES:


-- Filetes de Pescada
-- Massa de Pimenta / Pimenta
-- Alho
-- Sal
-- Limão
-- Leite
-- Óleo
-- Farinha
-- Ovos


MODO DE FAZER:


Temperar os filetes de pescada com sal, pimenta, alho, sumo de limão e um pouco de leite.
Deixar marinar por algumas horas.
Passar os filetes por farinha, ovo batido e, novamente, por farinha e fritar em óleo bem quente.

Bom Apetite!

SALMÃO ASSADO

INGREDIENTES:


-- Salmão
-- Cebola
-- Alho
-- Azeite
-- Sal
-- Massa de Pimenta / Pimenta
-- Louro
-- Manteiga
-- Caldo Knorr Peixe
-- Colorau

MODO DE FAZER:


Fiz uma cama com cebola e alho cortado em rodelas. Reguei com azeite.
Dispus o salmão por cima.
Temperei com sal, pimenta, louro e o caldo knorr de peixe desfeito.
Dispus uma nozinhas de manteiga e polvilhei com colorau.
Levei ao forno a cozer durante aproximadamente 30 minutos. Durante este tempo fui regando o salmão com o próprio molho.

Bom Apetite!

PEIXE ASSADO

INGREDIENTES:

-- Peixe (usei Veja)

-- Batatas às rodelas

-- 2 Cebolas

-- 6 dentes de Alho

-- Azeite

-- 1/2 Pimentão Verde

-- 1/2 Pimentão Vermelho

-- Cenouras

-- 1 lata pequena de Tomate Pelado com a Calda

-- 1 Limão

-- Pimenta / Massa de Pimenta

-- Sal

-- Salsa

MODO DE FAZER:

Arranje o peixe de modo a ficar com a cabeça.

Faça uma mistura com sal, pimenta, salsa e sumo de meio limão. Esfregue o peixe com esta mistura.

Coloque um pouco de salsa na cavidade e uma rodela de limão.

Corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas.

Num pirex, coloque as cebolas e 3 dentes de alho e regue com azeite.

Coloque as batatas às rodelas por cima e tempere com sal, pimenta e polvilhe com alho.

De seguida, acrescente um pouco de pimentão verde e vermelho às tiras e cenouras cortadas em rodelas.

Coloque o peixe e deite por cima o restante pimentão verde e vermelho, as restantes cenouras e o tomate cortado em pedaços.

Regue com a calda do tomate e um caldo de peixe. 

Leve a forno quente, coberto com papel de alumínio durante 45 minutos.

Bom Apetite!

SARDINHAS DE ESCABECHE

Olá todos!
Aqui fica uma receitinha de sardinhas retirada do site da Vaqueiro. Apesar de dar algum trabalho para as arranjar ficam, absolutamente, saborosas :)

INGREDIENTES:


-- Sardinhas
-- Sal
-- 1 Limão
-- 2 Cebolas
-- 6 dentes de Alho
-- 3 colheres de sopa de Azeite
-- 1 colher de sopa de Manteiga
-- 1 dl de Vinho Branco
-- Louro
-- Piri-piri / Massa de Pimentão
-- Salsa
-- Farinha

MODO DE FAZER:

Lave as sardinhas na torneira para lhes retirar as escamas. Amanhe as sardinhas, corte-lhes a cabeça, abra-as ao meio e retire-lhes cuidadosamente a espinha. Coloque-as abertas num recipiente, tempere com sal e o sumo do limão e deixe assim enquanto prepara a cebolada. 
Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a manteiga. Deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida. Regue com o vinho branco, junte a folha de louro, tempere com sal e piripiri e deixe ferver durante cerca de 15 minutos. 

Escorra as sardinhas, enxugue-as cuidadosamente em papel absorvente e passe por farinha. Frite as sardinhas em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente. 
Coloque as sardinhas numa travessa, cubra com a cebolada e polvilhe com salsa picada. Acompanhe com batatas cozidas e azeitonas.

Bom Apetite!