Retirada daqui.
INGREDIENTES:
-- Carne de Vitela cortada em cubos
-- Sal
-- 4 dentes de Alho
-- Pimenta
-- Azeite
-- 1 Cebola
-- 2 folhas de Louro
-- 1 Caldo Knorr
-- Polpa de Tomate
-- Salsa
-- 250 ml de Vinho Branco
-- Ervilhas
MODO DE FAZER:
Tempere a carne com sal, alho e pimenta.
Num tacho, refogue a cebola no azeite com as folhas de louro.
Junte a carne e deixe refogar um pouco.
Acrescente o caldo knorr, a polpa de tomate, a salsa picada, o vinho branco e acrescente água até cobrir a carne.
Deixe cozinhar 40 minutos tapado. Se necessário acrescente mais água.
Junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 15 minutos.
Bom Apetite!
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terça-feira, 23 de agosto de 2011
sexta-feira, 5 de agosto de 2011
LOMBO COZIDO NA CERVEJA PRETA
Retirado daqui.
INGREDIENTES:
-- Lombo cortado em cubos
-- 200 g de Bacon cortado em cubinhos
-- 200 g de Bacon cortado em cubinhos
-- 2 colheres de Manteiga
-- 2 Cenouras cortadas em rodelas
-- 2 Cenouras cortadas em rodelas
-- 2 Cebolas cortadas em pétalas
-- 3 dentes de Alho picados
-- Sumo de 2 Limões
-- Tomilho
-- 200g de Tomate tritutado
-- 2 Cervejas Pretas
-- Sumo de 2 Limões
-- Tomilho
-- 200g de Tomate tritutado
-- 2 Cervejas Pretas
-- Batatas cortadas em cubos e pré-cozidas
-- Salsa -- Sal
-- Salsa -- Sal
-- Pimenta
MODO DE FAZER:
Num tacho coloque a manteiga e frite o bacon.
Antes de dourar coloque o lombo e deixe fritar até quase dourar.
Coloque a cenoura e a cebola e deixe fritar mais alguns minutos.
Adicione o sumo de limão, o tomilho, o tomate triturado e a cerveja (se necessário completar com água até cobrir o lombo).
Tempera com sal e a pimenta e tape a panela, deixando cozinhar durante cerca de 40 minutos.
Quando o lombo estiver macio coloque as batatas e deixe ferver mais uns 5 minutos com a panela destapada para engrossar o caldo.
Acerte os temperos e polvilhe com salsa picada antes de servir.
Bom Apetite!
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sábado, 30 de abril de 2011
ALMÔNDEGAS
INGREDIENTES:
-- Almôndegas
-- Cebola
-- Alho
-- Azeite
-- Polpa de Tomate
-- Sal
-- Massa de Pimenta / Pimenta
-- Polpa de Tomate
-- Caldo Knorr
-- Salsa
MODO DE FAZER:
Fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho picados.
Acrescentar um pouco de água e os restantes temperos e as almôndegas.
Deixar cozer em lume brando.
Bom Apetite!
sexta-feira, 26 de novembro de 2010
ROLO DE CARNE
INGREDIENTES:
-- Miolo de Pão (equivalente a 3 papos secos)
-- Leite
-- 750 g Carne Picada
-- 1 Cebola
-- 3 dentes de Alho
-- 1 Ovo
-- Sal
-- Pimenta
-- Manteiga
MODO DE FAZER:
Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Escalde o miolo de pão com um pouco de leite quente e deixe embeber.
Misture a carne picada com a cebola e os dentes de alho bem picados.
Adicione o pão amolecido no leite e tempere com sal e pimenta.
Junte o ovo e misture bem todos os ingredientes.
Molde em rolo e leve ao forno numa forma previamente pincelada com manteiga.
Por cima espalhe um pouco de manteiga e deixe cozer durante 30 a 45 minutos.
Bom Apetite!
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segunda-feira, 8 de novembro de 2010
BIFES ENROLADOS EM MASSA FOLHADA
Esta receita foi-me dada por uma grande amiga minha e é muito saborosa.
INGREDIENTES:
-- 1/2 placa de massa folhada de compra
-- 1 Bife
-- 1 fatia de Fiambre
-- 1 fatia de Queijo
-- 1 fatia de Presunto ou Bacon conforme o gosto (usei Presunto)
-- Sal
-- Pimenta
-- Óleo
-- 1 pacote de Molho Béchamel ou 1 pacote de Natas conforme o gosto (usei Molho Béchamel)
MODO DE FAZER:
Temperamos o bife a gosto com sal e pimenta e fritamos num pouco de óleo.
Estendemos a massa folhada, colocamos o bife por cima seguido de uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e uma fatia de presunto / bacon e fechamos a massa folhada.
Untamos um pirex com manteiga e colocamos lá os bifes. Regamos com molho béchamel / natas e levamos ao forno durante 15 a 20 minutos.
Bom Apetite!
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domingo, 17 de outubro de 2010
BURRITOS
Esta semana recebi do menu petitchef uma receita de burritos. Claro que me chamou a atenção e resolvi experimentar.
No entanto, fui procurar outras receitas e resolvi fazer a massa de tortilhas doutro blog. Para quem quiser saber como se embrulha um burrito é só clicar aqui.
INGREDIENTES:
Massa:
-- 200g de Farinha de Trigo
-- 50g de Manteiga em pedaços (derreti)
-- Uma pitada de Sal
-- Uma pitada de Açúcar
-- Água
Recheio:
-- Carne moída refogada e temperada a gosto
-- Alface cortada em tiras bem finas
-- Tomate e Cebola bem picadinhos
-- Queijo cortado em tiras ou ralado
MODO DE FAZER:
Massa:
Peneire a farinha com o sal e o açúcar. Incorpore a manteiga à farinha e adicione água pouco a pouco, até obter uma massa homogénea e elástica.
Faça 8 bolinhas (se quiser tortilhas pequenas; eu optei por fazer apenas 3 e ficaram dum tamanho bastante razoável), coloque-as sobre um pano polvilhado com alguma farinha e, com a mão fechada, achate-as um pouco. Depois tape-as com outro pano e deixe descansar por 30 minutos.
Abra as bolinhas com um rolo da massa e estique-as de modo a ter um círculo.
Coloque uma frigideira anti-aderente (sem gordura) ao lume e quando estiver bem quente, coloque um disco de massa e deixe tostar por cerca de 30 segundos de cada lado até que fique dourado.
Mantenha as tortilhas envoltas em um pano até ao momento de consumi-las
Recheio:
Eu aproveitei carne que tinha em casa. Cortei-a em pedaços pequeninos para cozer mais depressa.
Fiz um estrugido com cebola e alho picados em azeite e deixei refogar um pouco. Acrescentei a carne e deixei rugir um pouco. Temperei com sal, massa de pimentão, piri-piri e duas colheres de sopa de tomate triturado. Fiquei de olho para o caso de precisar de um pouco de água para não queimar.
Depois peguei na carne sem o molho e piquei no robot de cozinha.
Montagem:
O recheio deverá ser colocado um sobre um outro, em camadas.
Coloque uma pequena porção de carne no centro da massa, distribuindo até às pontas.
Por cima da carne distribua a alface.
Por cima o tomate e a cebola.
Se tiver um molho como guacamole ou sour cream adicione.
Por fim, o queijo.
Feche a massa, colocando as pontas para a lateral oposta.
Bom Apetite!
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quarta-feira, 21 de julho de 2010
BIFE À PORTUGUESA
-- 4 Bifes da vazia
-- 3 colheres de sopa de Azeite
-- 8 fatias de Presunto
-- 1 colher de sopa de Mateiga
-- 4 dentes de Alho
-- 4 folhas de Louro
-- 1 dl de Vinho Branco
-- 800 g de Batatas
-- Sal
-- Pimenta Branca
-- Vinagre
-- Salsa
MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Frite-os em azeite bem quente.
Retire a carne da gordura e core também as fatias de presunto.
Escorra o excesso de azeite da frigideira e derreta nesta a manteiga.
Adicione-lhe o alho esmagado e o louro. Refresque com o vinho e junte-lhe de novo os bifes e o presunto.
Ferva o molho com algumas gotas de vinagre para anular um pouco o sabor da gordura.
Sirva com batatas fritas às rodelas e decore com salsa picada.
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sábado, 17 de julho de 2010
CARNE ESTUFADA / GUISADA COM BATATAS
INGREDIENTES:
-- 500 g de Carne de Vaca ou Porco
-- 350 g de Batatas
-- 1/2 copo de Vinho Tinto
-- Sal
-- Massa de Pimenta / Pimenta
-- Piri-Piri
-- Polpa de Tomate
-- Louro
-- Colorau
-- 1 Cebola
-- 3 dentes de Alho
-- Azeite
-- 1 Caldo Knorr
-- Óleo
MODO DE FAZER:
Comece por alourar a carne e as batatas cortados em pedaços num pouco de óleo.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente a carne e deixe rugir um pouco.
Junte os temperos e o vinho e deixe apurar um pouco antes de cobrir de água. Deixe cozer um pouco a carne antes de juntar as batatas.
Acrescente as batatas e deixe cozinhar até a carne estar macia e as batatas cozidas.
Bom Apetite!
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segunda-feira, 12 de julho de 2010
BIFINHOS À LILLY
Depois de ver tantas receitas de frango com sopa de cebola, resolvi adaptar a bifes de porco.
Assim, adaptando ideias dos bifinhos marroquinos e de receitas de frango, nasceram os Bifinhos à Lilly :)
INGREDIENTES:
-- 4 Bifes de Porco
-- 1 pacote de Sopa de Cebola
-- 33 cl de Cerveja Branca
-- 1 lata de Cogumelos Laminados
-- Sal
-- Azeite
MODO DE FAZER:
Comecei por cortar às tiras os bifes, temperando com sal. Deixei assim durante algum tempo.
Aqueci um pouco de azeite e acrescentei os bifinhos deixando fritar um pouco.
Juntei a sopa de cebola e a cerveja mexendo bem.
Depois de levantar fervura deixei cozer, em lume brando, durante 15 minutos.
Acrescentei os cogumelos e deixei cozer mais 5 minutos.
Servi com fettuccine.
Bom Apetite!
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sexta-feira, 9 de julho de 2010
CARNE ASSADA À LILLY
Depois de ver muitas receitas de carne assada, resolvi adaptar a minha própria receita.
A carne ficou tenra, tenra, tenra... parecia manteiga :)
A carne ficou tenra, tenra, tenra... parecia manteiga :)
INGREDIENTES:
Tempero:
-- 3 dentes de Alho
-- Sal
-- Massa de Pimenta / Pimenta
-- Salsa picada
-- 1 colher de sopa de Colorau
-- 2 folhas de Louro
-- 1 Caldo Knorr
-- 1 copo de Vinho Tinto
Para o forno
-- 1 Cebola
-- 3 dentes de Alho
-- 200 ml de Tomate Pelado com a calda
-- 1/2 Pimentão Verde
-- 1/2 Pimentão Vermelho
-- Sal
-- Massa de Pimentão / Pimenta
-- 1 Caldo Knorr
-- Azeite
-- Papel de Alumínio
-- Batatas
-- Um pouco do tempero da carne
-- Um pouco do tempero da carne
MODO DE FAZER:
Tempera-se a carne e deixa-se de um dia para o outro.
Cobre-se a assadeira com papel de alumínio de forma a ficar algum de fora para poder tapar.
Corta-se a cebola e os alhos às rodelas e coloca-se na assadeira.
Adiciona-se a carne e as batatas ao cubos.
Por cima coloca-se o tomate pelado aos bocados, os pimentões aos cubos e a calda de tomate.
Tempera-se com sal, pimenta e um caldo Knorr desfeito. Rega-se com um pouco de azeite e um pouco do tempero da carne (não muito).
Tapa-se com o palpel de alumínio e vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora.
Ao fim de 1 hora retira-se a cobertura de papel de alumínio e deixa-se assar por mais 30 minutos.
Bom Apetite!
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domingo, 4 de julho de 2010
BIFINHOS MARROQUINOS
Mais uma experiência retirada do Menu Petitchef que ficou aprovada aqui por casa, LOL.
MODO DE FAZER:
Corte os bifinhos em tiras e tempere com o alho, o louro, o vinho tinto e o molho de soja. Deixe tomar gosto por umas 2 ou 3 horas.
Escorra bem os bifinhos, reservando a marinada.
Polvilhe os bifinhos com a sopa de rabo de boi envolvendo bem a carne.
Num tacho, coloque um pouco de azeite e junte a carne. Deixe fritar por uns minutos e adicione a marinada.
Tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Se necessário, junto um pouco de água.
Rectifique os temperos com sal e pimenta a gosto (eu não usei).
Quando a carne estiver tenra, adicione os cogumelos envolvendo bem, terminando a cozedura.
Deixe repousar uns minutos tapado.
Servi com arroz branco.
INGREDIENTES:
-- 600 g de Bifinhos de Vitela
-- Vinho Tinto
-- 4 dentes de Alho
-- Louro
-- Molho de Soja
-- 1/2 pacote de Sopa de Rabo de Boi (usei um)
-- Azeite
-- Cogumelos
-- Sal
-- Pimenta
Corte os bifinhos em tiras e tempere com o alho, o louro, o vinho tinto e o molho de soja. Deixe tomar gosto por umas 2 ou 3 horas.
Escorra bem os bifinhos, reservando a marinada.
Polvilhe os bifinhos com a sopa de rabo de boi envolvendo bem a carne.
Num tacho, coloque um pouco de azeite e junte a carne. Deixe fritar por uns minutos e adicione a marinada.
Tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Se necessário, junto um pouco de água.
Rectifique os temperos com sal e pimenta a gosto (eu não usei).
Quando a carne estiver tenra, adicione os cogumelos envolvendo bem, terminando a cozedura.
Deixe repousar uns minutos tapado.
Servi com arroz branco.
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segunda-feira, 28 de junho de 2010
STROGONOFF
Aqui vai uma receita de Strogonoff. Nesta receita usei cubinhos de carne de vitela, mas dá para usar com qualquer tipo de carne.
INGREDIENTES:
-- 500 g de Carne
-- 1 Cebola
-- 2 dentes de Alho
-- 150 g de Manteiga
-- Salsa
-- Polpa de Tomate
-- Sal
-- Massa de Pimentão / Pimenta
-- 1 Caldo Knorr
-- 1 pacote de Natas
-- 1 lata de Cogumelos
MODO DE FAZER:
Começamos por refogar a cebola e o alho picados na manteiga.
Juntamos a carne cortada aos cubos pequenos e temperamos com a polpa de tomate, a massa de pimentão / pimenta, a salsa picada, o sal e o caldo knorr.
Deixamos cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 minutos e acrescentamos os cogumelos.
Deixamos cozer até a carne estar macia e acrescentamos as natas.
Deixamos aquecer e está pronto a servir.
Costumo servir com arroz branco, mas qualquer outra opção fica bastante bem.
Bom Apetite!
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