EMPADA DE ATUM 2

Outra forma de fazer empada de atum.

INGREDIENTES:

Massa:

-- 250 ml de Água

-- 2 colheres de sopa de Azeite

-- 350 g de Farinha

-- 100 g de Manteiga

-- 2 Ovos

-- Sal q. b.

Recheio:

-- 3 latas de Atum

-- 1 Cebola

-- 2 dentes de Alho

-- 1/2 Pimentão Vermelho

-- 1/2 Pimentão Verde

-- Polpa de Tomate

-- Massa de Pimenta / Pimenta

-- Azeite

-- Azeitonas

-- Sal

-- Vinho Branco

-- Salsa

MODO DE FAZER:

Massa:

Numa tigela bata bem os ovos com o sal.

Aqueça a água numa panela juntamente com a manteiga e o azeite. 

Deixe arrefecer um pouco e junte aos ovos batidos, mexendo bem.

Incorpore a farinha peneirada e mexa bem até que a massa despegue da tigela. Se necessário acrescente mais farinha, mas atenção para não ser demais pois corre o risco de não conseguir trabalhá-la depois.

Despeje a massa na pedra da mesa enfarinhada e amasse muito bem.

Embrulhe a massa num pano e deixe repousar cerca de uma hora.

Recheio:

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente os pimentões cortados aos cubos e as azeitonas aos bocadinhos.

Tempere com polpa de tomate, salsa picada, sal e massa de pimentão / pimenta e um pouco de vinho branco. Deixe cozer um pouco.

Acrescente o atum, envolvendo bem.

Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Montagem:

Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar). 

De seguida coloque o preparado de atum por cima da massa e feche a empada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empada para que não exista o risco do recheio sair.

Pique a empada com um garfo, bata ligeiramente  um ovo e pincele todo o topo. 

Leve ao forno a 240ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!