EMPADA DE FRANGO

Tinha sobras de frango frito e resolvi aproveitar para fazer uma empada.

Fiz outro tipo de massa para experimentar, mas achei que partia muito facilmente, sendo necessário ter muito cuidado ao estendê-la.

A receita da massa foi retirada daqui.

INGREDIENTES:

Massa:

-- 250 g de Manteiga (derreti)
-- 500 g de Farinha

-- 4 Gemas

-- 2 Ovos

-- Sal q. b.

-- 1 ovo para pincelar

Recheio:

-- Sobras de Frango

-- 1 Cebola

-- 2 dentes de Alho

-- 1/2 Pimentão Vermelho

-- 1/2 Pimentão Verde

-- Polpa de Tomate

-- Massa de Pimenta / Pimenta

-- Azeite

-- Azeitonas

-- Sal

-- Vinho Branco

-- Salsa

MODO DE FAZER:

Massa:

Coloque a farinha em monte sobre uma superfície de trabalho.
Abra uma cavidade ao centro e nela coloque as gemas, os ovos, a manteiga e o sal. 

Amasse tudo muito bem, acrescentando, se necessário, um pouco de água até obter uma massa homogénea.

Forme uma bola e deixe repousar, num local quente, durante 20 minutos.

Recheio:

Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Acrescente os pimentões cortados aos cubos e as azeitonas aos bocadinhos.

Tempere com polpa de tomate, salsa picada, sal e massa de pimentão / pimenta e um pouco de vinho branco. Deixe cozer um pouco.

Acrescente o frango desfiado, envolvendo bem.

Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

Montagem:

Unte uma forma tipo tarteira (com fundo amovível para ser mais fácil de desenformar, mas pode usar outra normal) e forre-a com metade da massa, que entretanto estendeu em cima do balcão da cozinha polvilhado com farinha, em forma de círculo (a medida ideal deve ser sempre um pouco maior que o diâmetro da forma que utilizar). 

De seguida coloque o preparado de frango por cima da massa e feche a empada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empada para que não exista o risco do recheio sair.

Pique a empada com um garfo, bata ligeiramente  um ovo e pincele todo o topo. 

Leve ao forno a 240ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!